Avant de commencer, est-ce que tu peux te présenter en quelques mots ?
Je m'appelle Sam. Ça fait cinq ans que je suis créateur de contenu sur les réseaux sociaux, c’est devenu mon métier. J’ai deux comptes : un principal, axé sur les recettes véganes “Healthy Lalou”, et un second, plus lifestyle.

Quel est ton lien avec la cuisine et qu’est-ce qui t’a motivé à te lancer sur les réseaux sociaux ?
À la base, je suis ingénieur. J’ai travaillé dans le conseil, en expérience client, puis j’ai passé un CAP pâtissier un peu sur un coup de tête. J’ai lancé une marque de vegan, Lalou, et j’ai créé un compte Insta pour la faire connaître. L’aventure a duré un an, j’ai même failli signer une levée de fonds, mais pour plusieurs raisons j’ai tout arrêté juste avant. Comme j’avais déjà une communauté, j’ai continué à poster des recettes et depuis, tout s’est enchaîné.

Dans notre étude on a remarqué que l’accessibilité et la végétalisation étaient au cœur de tes recettes. Pourquoi c’est si important pour toi ?
Parce que j’ai galéré moi-même ! En tant qu’étudiant précaire, je comptais chaque euro. Je sais ce que c’est de choisir le paquet de pâtes le moins cher. Alors j’essaie de proposer des recettes pour tout le monde : étudiants, familles et notamment pour des personnes avec des budgets plus serrés.
Et justement, le véganisme est souvent vu comme l’inverse de ça. On l’associe à une cuisine compliquée, hors de prix et réservée à une minorité. Moi, j’ai envie de montrer qu’on peut faire autrement. Que cuisiner végane, c’est pas forcément cher. Au contraire, ça peut être simple, gourmand, créatif — et accessible.
Ce que j’aime dans la cuisine végétale, c’est qu’elle te pousse à inventer, à sortir des automatismes. Et puis, c’est une cuisine qui rassemble : sans viande, sans allergènes majeurs, tout le monde peut manger autour de la table. Et bien sûr, il y a le fond — l’éthique, l’écologie, la santé. Pour moi, ça coche toutes les cases.

Tu penses que les créateurs food ont un rôle dans la transition alimentaire ?
Évidemment. À partir du moment où tu as une plateforme et une audience avec des milliers ou des millions de personnes, tu as une responsabilité. Ce que tu montres peut avoir un impact sur eux. Moi, ce qui me touche, c’est quand des gens me disent : “Je ne suis pas végé, mais j’ai testé ta recette, tout le monde a aimé, et maintenant j’en refais !” J’adore cette idée de tendre la main, d’embarquer des gens qui ne seraient jamais venus à ça tout seuls.

Comment tu crées tes recettes ?
Je regarde beaucoup ce qui se fait à l’international, surtout dans la sphère anglophone. Je repère des tendances, j’adapte des recettes en version végane. Parfois, ce sont aussi des opportunités de vie : un anniversaire, un repas entre potes... Je filme ce que j’aurais cuisiné de toute façon.

Tu publies sur Insta et TikTok. Remarques-tu des attentes différentes de ton audience entre les deux ? Tu adaptes ton contenu ?
Pas vraiment. Je poste généralement le même contenu sur les deux plateformes. Je dirais que sur Instagram, la communauté est plus fidèle, plus engagée. Je pense que c’est lié au format, aux stories, au fonctionnement de l’algorithme. Les vidéos très spontanées fonctionnent mieux sur TikTok. Après, dans les deux cas, je reste moi-même. Je parle aussi de choses personnelles en voix-off dans mes recettes, je raconte des bouts de ma vie, ça fait partie du lien.

Et pour la suite ?
Mon grand objectif pour 2024, c’était de trouver un équilibre entre vie pro et perso.
Après mes 3 livres, je suis moins dans une logique de “projets à tout prix”. Là, je veux surtout construire quelque chose de stable et durable.